Produits gourmands élaborés à partir de nos volailles

Produits gourmands élaborés à partir de nos volailles

Les trésors de la Bresse

Volailler mais pas que…

Notre boutique de volailler à Lyon 3 (lien vers la page d’accueil), des Halles de Lyon, Paul Bocuse nous vous proposons également toute une gamme de “gourmandises” élaborées à partir de nos volailles fermières.

Farcies : 

Cailles, pigeonneaux, lapins peuvent être désossés et garnis avec une farce maison aux champignons, foie gras, fruits.. Selon la saison et en fonction de vos envies. 

Pâtés en croûte : 

Pour vos apéros ou autres, vous trouverez aux halles Paul Bocuse, une variété importante de pâtés en croûte à base de volailles.
Pâté en croûte, poule au pot, poulet aux morilles et vin jaune, lapin aux pruneaux et lardons, pintades trompettes, etc. 

Snacking gourmand : 

Aumônières de pintades (poire, cannelle, amandes effilées), coq au vin monté dans un feuilletage, tarte automne(pintades marron, purée potimarron).

Cuisses de cailles confites, lapins confits en gelée, tomates basilic, rillettes de poulet rôti, etc.
Chez Volailles Clugnet, au cœur des Halles de Lyon, venez découvrir notre produit signature : la brioche bressane. Il s’agit d’un saucisson élaboré à partir de viande de volailles de Bresse, Foie gras, pistaches et mangues, le tout au cœur d’une belle brioche.

Ce produit se déguste à l’apéro légèrement réchauffé au four. 

Le lapin en kit :

Chez Volailles Clugnet, nous désossons le lapin pour en faire une gourmandise originale et surtout sans “petits os”.
Râble au thym, filet de lapin à la moutarde et estragon, gigolette de lapin aux pruneaux, rôti de lapin aux pommes curry, etc.

Catalogue

Volailles Clugnet

Pour plus de détails sur nos gourmandises et préparations, contactez-nous au 04.78.62.31.37.